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铺桌布摆餐具 寻常活练成绝技

2017-08-13 15:33

     昨日,我市首届农民工技能大赛餐饮服务员技能决赛开赛,90名来自我市40个区县的餐饮服务能手一齐出马,为市民奉上了一场难得一见的“摆台秀”。   餐饮服务大赛分为站位、铺桌布(如图)、摆放餐具、斟酒、叠口布花、插花等部分,看似简单的每个环节,对选手的艺术感、力道及手感等,都有很高要求。站位须面带微笑,站在副主人的位置旁,还要距桌边10厘米左右;纵向抛出台布,轻轻抖铺在桌上,台布下垂部分须均等,且股缝朝上。对于娇弱的女服务员而言,最困难的要数摆餐具了,不仅要单手将托盘里数十件餐具端到桌边,还要轻盈、准确地依次将盘子、碟子、毛巾托等器具摆放到位,且各器具的间隔距离须为1厘米。   比赛还未开始,来自涪陵巴人餐饮有限公司的65号选手肖愉便面带微笑,一直端站在比赛桌旁。“我干这行有一年多的时间,当初也是偶然当上餐厅服务员的,但没想到,越干越喜欢。”刚满20岁的肖愉很自信,她说平时天天插花、摆台,顾客的每一句赞扬都会给她动力,“人家都说,行行出状元,相信我也可以成为餐饮服务行业的女状元。”   大赛组委会负责人告诉记者,为了促进我市餐饮行业服务质量的提升,此次比赛的获奖选手,除获得由组委会颁发的荣誉证书和奖金外,市劳动和社会保障局还将根据选手原已取得的相应职业资格证书,通过审核晋升职业资格等级,其余竞赛成绩合格的参赛选手也将获得国家中级职业资格证书。记者陈筱莹摄影报道